Antipasti

l’impepata di cozze € 12

il calamaro brasato su crema di ceci al rosmarino € 14

la panzanella di mare € 14

l’insalata tiepida di mare € 16

la degustazione di cinque antipasti di mare € 20

IL CRUDO

le ostriche fin de claire n° 3 a pezzo € 3

la tartare di tonno ala lunga con salsa di soia pomodorino confit e cipolla di tropea € 16

la tartare di gambero rosa con stracciatella di burrata e granella di nocciole € 18

la degustazione di due tartare € 20

il plateau di scampi crudi € 25

il gran plateau di crudo € 35

la patata ripiena su crema di porri allo zafferano (piatto vegano) € 10

la melanzana alla mediterranea con pomodorini capperi e olive (piatto vegano) € 10

la caponata (piatto vegano) € 12

la battuta di manzo al coltello concapperi e cipolla € 14

la mortadella favola di palmieri con il parmigiano raggiano 30 mesi € 15

la culatta emiliana con la stracciatella di burrata € 16

il prosciutto presidio slow food bazzone dell’antica norcineria della garfagnana con stracchino € 16

il tomino alla piastra su crema di patate e tartufo nero € 18