l’impepata di cozze € 12
il calamaro brasato su crema di ceci al rosmarino € 14
la pappa al pomodoro di mare € 14
l’insalata tiepida di mare € 16
la degustazione di cinque antipasti di mare € 20
IL CRUDO
la tartare di tonno con salsa di soia pomodorino confit e cipolla di tropea € 16
la tartare di gambero rosa con stracciatella di burrata e granella di nocciole € 18
la degustazione di due tartare € 20
il plateau di scampi crudi € 25
il gran plateau di crudo € 35
la patata ripiena su crema di porri allo zafferano (piatto vegano) € 10
la ribollita (piatto vegano) € 14
la caponata (piatto vegano) € 12
la battuta di manzo al coltello con fonduta di pecorino pere e ribes € 14
la mortadella favola di palmieri con il parmigiano raggiano 30 mesi € 16
il prosciutto presidio slow food bazzone dell’antica norcineria della garfagnana con stracchino € 16
il tomino alla piastra su crema di patate e tartufo nero € 18